Santo Domingo RD.- La cocinera dominicana Inés Páez Nin, mejor conocida como la chef Tita, participó en la tercera edición del evento Despesques 2022, un foro de debate internacional que se celebra cada dos años, organizado por el reconocido cocinero español Ángel León, que tiene como objetivo fomentar una revolución gastronómica en favor de la naturaleza.
La chef Tita es la primera cocinera dominicana invitada a participar en este evento, al cual asistieron más de 80 grandes cocineros de diferentes partes del mundo, entre los que se destacan Gastón Acurio, Dominique Crenn, Alex Atala, Mauro Colagreco, Rodolfo Guzmán, Rasmus Munk, Ivan Orkin, Helena Rizzo, Ana Ros, Micha Tsumura, Edgar Nuñez, Narda Lepes, Pablo Rivero y Jorge Vallejo, entre otros; así como grandes figuras nacionales, como Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Paolo Casagrande o Fina Puigdeval.
Esta versión de Despesques 2022, en donde también exponen científicos, brindó un espacio destinado para escuchar, reflexionar y avanzar sobre la revolución medioambiental, incluyó distintas interpretaciones gastronómicas, filosóficas y artísticas con este objetivo, siempre con el foco en la naturaleza.
Los hitos temáticos de esta edición abordaron cuestiones como la capacidad de superación personal ante la adversidad; la exploración del ser humano en su esencia y una mirada más integral, que trasciende la gastronomía y profundiza en las capacidades humanas, el compromiso de la humanidad con la naturaleza y con el cuidado del medio ambiente o la inteligencia emocional.
“Despesques es una forma de unir a los cocineros con más repercusión en el mundo, para salir del día a día, dejar el ego fuera de la cocina y desnudarse, ese es el alma de Despesques”, afirmó Angel León.
Por su parte, la chef Tita expresó “soy una gran afortunada como cocinera dominicana de poder formar parte de este conglomerado de talento mundial que reúne Despesques y vivir todos esos días en un espacio de reflexión profunda, de enriquecimiento, de movimiento de nuestras conciencias para evolucionar hacia un mejor futuro en la gastronomía”.
