El Trago de la Semana: Christmas Old Fashioned, la Navidad en vaso bajo de Ron Bermúdez
Ron Don Armando, sirope de panela con anís y naranja, licor de cacao y bitter de cacao: el clásico de whisky se pasa al ron dominicano para las fiestas.
Santo Domingo, RD.- Esta semana, el Trago de la Semana se viste de Navidad con una receta que el equipo de mercadeo de Ron Bermúdez compartió con Flow: el Christmas Old Fashioned, y viene con premio: hasta el domingo 15 puedes ganarte uno de los 2 kits Ron Bermúdez en promo.flowmag.com. La marca lo describe como «un giro navideño, cálido y sofisticado al clásico Old Fashioned, combinando las notas complejas del ron añejo con destellos de cacao, especias y cítricos».
El cóctel más viejo de la barra
El Old Fashioned es, en el fondo, la fórmula original del cóctel. En 1806, el periódico neoyorquino The Balance and Columbian Repository definió el «cocktail» como una bebida estimulante hecha de licor, azúcar, agua y bitter. Décadas después, cuando los bares empezaron a complicar las recetas, los clientes pedían el trago «a la antigua»: de ahí el nombre. Hoy la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) lo tiene entre sus clásicos «inolvidables».
La versión de Bermúdez cambia el whisky por ron añejo dominicano y el azúcar por un sirope de panela con anís y piel de naranja, y le suma cacao en dos formas: licor y bitter.
Ingredientes
- 2 oz de Ron Don Armando
- 0.5 oz de sirope de panela con anís y piel de naranja
- 0.25 oz de licor de cacao
- 2 o 3 golpes (dashes) de bitter Angostura de cacao
Preparación
- Pon un cubo de hielo grande en un vaso bajo tipo Old Fashioned.
- En un vaso mezclador, echa el ron, el sirope de panela, el licor de cacao y el bitter.
- Añade hielo y mezcla con suavidad de 15 a 20 segundos, para integrar los sabores.
- Cuela sobre el vaso con el hielo grande.
El toque final: perfuma el trago con un twist o una piel de naranja y pon una estrella de anís sobre el hielo.
El truco: el Old Fashioned se mezcla, no se agita. Remover en el vaso mezclador lo enfría sin llenarlo de burbujas ni aguarlo de más, y el cubo grande se derrite despacio.
El ron de la receta
Don Armando es uno de los rones añejos de Bermúdez, la casa fundada en 1852 en Santiago de los Caballeros por Erasmo Bermúdez y la destilería comercial de ron más antigua de República Dominicana.
¿Tú lo prefieres con piel de naranja o con estrella de anís?
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Para mayores de 18 años. Disfruta con moderación y, si tomas, no manejes.
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