Hostelería Summit 2026 abre en el Catalonia con chefs internacionales y el Gran Premio Culinario
La cumbre de gastronomía, hotelería, innovación y negocios abrió con un congreso, demostraciones de chefs de varios países y el Gran Premio Culinario.
Santo Domingo, RD.- Hostelería Summit 2026 reúne el jueves 1 y el viernes 2 de octubre, en el Hotel Catalonia Santo Domingo, a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, compradores, suplidores, distribuidores, emprendedores y estudiantes. El encuentro, creado y organizado por la empresaria y comunicadora Marcelle Álvarez, tiene a Propagas como patrocinador oficial.
La cumbre es una nueva etapa del trabajo que Álvarez ha desarrollado durante casi dos décadas con Hostelería News, Hostelería Marketing Group y Expo Gastronómica. Su programa gira en torno a cuatro ejes: gastronomía, hotelería, innovación y negocios.
“Significa reunir a quienes cocinan, reciben, sirven, producen, distribuyen, enseñan, emprenden y dirigen. Significa sentarnos a conversar y reconocer que el crecimiento de cada uno también depende de la fortaleza del conjunto”, expresó la organizadora en su mensaje de apertura.
Un congreso sobre los retos del sector
El jueves, el panel «Restaurantes en RD: las nuevas reglas del juego» reúne a Enzo Bonarelli, Rodolfo García, Charles San Miguel y Marcelle Álvarez. La agenda incluye además el protocolo del vino en la mesa con el sommelier Pablo Díaz, de la Asociación Dominicana de Sommeliers. El viernes se habla de contratación y talento con Joselin Sosa, de franquicias con Simón Planas, de servicio con Lissette Olivares y de inteligencia artificial en restaurantes y hoteles con José Cedeño.
Chefs de varios países
El chileno Nicolás Garate presenta «Cocina vanguardista y procesos creativos» y comparte cocina con Camila Sánchez en «Alta gastronomía moderna». También participan la chef Yeşim Öztürk, con la Embajada de Turquía; Miguel Rodríguez, con la cocina de El Salvador; Erika Costi, con la Embajada de Perú; Raúl Montoya, con arroces valencianos; Minchul Hwang, con cocina coreana, y Carolina Arias, con el desayuno dominicano. En pastelería y bebidas destacan Gloria Aponte, Militza Pérez, Frank González, de Mr. Cake, la barista Mery Méndez, Otto Flores, de Ron Barceló, y Sergio Figueroa con mixología sin alcohol.
El Gran Premio Culinario
Bajo la dirección de Edgar Severino, el Gran Premio Culinario pone a competir a estudiantes y profesionales en catering y emplatado, tapas creativas para hoteles y restaurantes y pasteles festivos. El público puede verlos en acción hasta la final y la ceremonia de premiación. La exposición comercial suma alimentos, bebidas, equipos y tecnología, con los espacios Pastry & Bakery Experience e Innovation Experience.
“Detrás de cada restaurante y cada hotel hay familias, empleos y sueños”, señaló Álvarez, quien agradeció el respaldo de Propagas, Levapan y el Hotel Catalonia Santo Domingo.
