Hacienda Katanchel
Hacienda Katanchel
La Hacienda Katanchel conserva el sabor de las viejas haciendas mexicanas del siglo XVII, con un sentido del lujo exquisito que se plasma en cada detalle. Se accede a la Hacienda Katanchel por un camino estrecho que divide la selva como una línea fina trazada con precisión sobre una masa de árboles tupida y uniforme. Ya frente al portón de entrada se intuye la llegada a un mundo diferente e incluso el calor sofocante de la península del Yucatán remite para convertirse en una agradable brisa nocturna.
Aníbal González y Mónica Hernández han creado este rincón lleno de detalles. Desde la decoración de las amplias habitaciones, todas ellas con un estanque privado que se nutre con agua de manantiales naturales; hasta la gastronomía, que funde las recetas tradicionales mexicanas con toques de la más sofisticada cocina internacional. A medio camino de las ruinas mayas de Uxmal y Chichén Itza, Katanchel está situada en un lugar perfecto para conocer la zona. El Monasterio de Izamal, en el centro de un maravilloso pueblo colonial; el cenote de Dzi Tnup; y la reserva natural de Celestún, donde se pueden contemplar numerosas colonias de flamencos y otras aves exóticas, son algunas de las excursiones imprescindibles. Es difícil no sentir nostalgia al abandonar la Hacienda, pues Katanchel no es sólo un lugar extraordinario, sino un símbolo de algo que se está perdiendo inexorablemente en un mundo globalizado. www.haciendakatanchel.com
