Como cada 18 de junio celebramos el Día Internacional del Sushi. Ha sido así desde 2009 y se ha realizado de manera extraoficial. Dato curioso: La ONU actualmente no reconoce esta fecha como oficial. La conmemoración viene de la iniciativa de un entusiasta administrador de un grupo de Facebook para fanáticos del plato asiático, llamado Chris DeMay.
En la actualidad el sushi es muy popular alrededor del mundo, y sus orígenes datan del año 718 en China, aunque esta receta y modo de preparación difieren del sushi de origen japonés que disfrutamos hoy en día.
La receta tradicional incluye arroz de grano corto, alga nori, pescados y mariscos, mirin, jengibre, wasabi, y se realiza utilizando el makisu que es la estera de bambú que se utiliza para enrollar el sushi.
Aunque al expandirse a nivel mundial, las diferentes culturas han adaptado el plato y le han dado un twist. Un ejemplo muy tangible es República Dominicana con el «sushi aplatanao» y la inclusión de ingredientes como pollo, aguacate, plátano maduro frito, chicharrón, entre otros.
La verdad es que las diferentes variaciones y adaptaciones del sushi permiten que personas con diferentes gustos, estilos de vidas y necesidades encuentren una receta que disfrutar, explorar y expandir el paladar
