Inés Páez mejor conocida como Chef Tita, expone dos recetas de fácil preparación, llenas de sabor y calidad.
Chef Tita es Licenciada de Hotelería y Turismo de UNIBE y Diplomada en Artes Culinarias de la PUCMM, ha explorado escenarios gastronómicos como Colombia , México , Panamá , Perú y España. La “Chef Tita” como le ha apodado el público que la sigue, es Chef Propietaria del restaurante Travesías, viaje exótico culinario por la isla. Conduce el programa “Cocina Gourmet” que se transmite nacional e internacionalmente , es la embajadora de la Gastronomía Dominicana a nivel internacional. En la actualidad está inmersa en el rescate de nuestra gastronomía reinventando platos y promoviendo la utilización de nuestros productos para rescatar el patrimonio gastronómico de nuestro país y hacer una “nueva cocina dominicana”.
Escribe sobre gastronomía en el Listín Diario principal periódico de la República Dominicana y colabora en varias revistas importantes del país.
RECETA Chef Tita
•1 lib de pez león en cubo
• 8 oz de mango maduro cortado en cubos
• 2 cucharadas de jengibre
• 1 cebolla roja cortada en julianas
• 1/2 Pimiento rojo cortado en julianas
• 1/2 Pimento verde cortado en julianas
• 1/2 Pimiento amarillo cortado en julianas
• 2 oz de vinagre blanco
• 4 oz de jugo de limÛn
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
