“La misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser también un producto de identidad y de exportación, de creación de cultura y de divisas”, historiador José Guerrero
En su presentación, la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, Lina Matos, valoró el aporte del libro de La Chefa para el fomento de un turismo diferente, atraído por una exquisita oferta culinaria de nivel internacional en el país.
Al tomar la palabra, el historiador José Guerrero señaló que “la cocina criolla dominicana está ausente en los restaurantes y sitios de mayor refinamiento social, quizás por creer que es una culinaria inferior a la internacional. No lo es. La misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser también caribeña e internacional: un producto de identidad y de exportación, de creación de cultura y de divisas”.
La Chefa dijo que “es un orgullo presentar este libro que resume cuatro años de trabajo en fogones, mesas y mesones, cuya finalidad no es otra que aportar al conocimiento de nuestra identidad culinaria en este nuevo siglo que nos ha tocado vivir”.
El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa, con ingredientes y sazones criollos combinados y presentados de manera original. Los asistentes pudieron degustar algunos de los platos al final de la actividad. El libro se encuentra en librería Cuesta a $550 pesos.
