RD Exquisita 2027 lleva la gastronomía dominicana a Salamanca y Madrid antes de FITUR
La tercera edición del festival de gastronomía dominicana en España suma por primera vez a Salamanca, del 16 al 19 de enero, antes de FITUR.
Santo Domingo, RD.- RD Exquisita, la plataforma que promueve la gastronomía dominicana en España, celebrará su tercera edición del 16 al 19 de enero de 2027 y por primera vez incorporará a Salamanca a su circuito, junto a sus escenarios tradicionales en Madrid. El anuncio se hizo en un encuentro con la prensa en el restaurante Mesón de Iberia, colaborador gastronómico de esta entrega.
Bajo el lema «Sabor que impulsa turismo, cultura y comercio», el festival es coorganizado por Foro DoMadrid y cuenta con el patrocinio del Banco Agrícola de la República Dominicana. Su meta va más allá de lo culinario: que productos como el cacao, el café, las frutas tropicales y los derivados agroindustriales encuentren canales formales en la distribución europea.
Salamanca y los mercados mayoristas
La llegada a Salamanca, en alianza con el Círculo Hispanoamericano de esa ciudad, es la primera expansión del festival fuera de Madrid. Castilla y León concentra una de las redes de distribución agroalimentaria más relevantes de España, conectada con Portugal y Francia. La programación incluye jornadas en los mercados mayoristas de Madrid y Salamanca, donde exportadores dominicanos podrán reunirse con importadores y distribuidores.
En Madrid, los distritos de Tetuán y Arganzuela, con su tejido de restaurantes dominicanos y empresarios de la diáspora, volverán a acoger activaciones culinarias, encuentros culturales y degustaciones.
Cocina que empieza en el campo
El Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA) participará con su programa «Consume lo Nuestro», representado por la chef Solangel Velázquez, con ponencias y exhibiciones sobre la trazabilidad de los ingredientes locales y el valor de las familias productoras.
El evento central será la Gala de Turismo y Gastronomía, que estrenará un nuevo esquema de postulación y evaluación para sus reconocimientos. Entre los aliados figuran la Embajada dominicana en España, Adompretur, Codopyme, la Federación Dominicana de Comerciantes y la Red Gastronómica Dominicana en España, que agrupa a una veintena de restaurantes.
Las fechas se fijaron para servir de antesala a la Feria Internacional de Turismo (FITUR) de Madrid.
