El viñedo fue establecido originalmente en los alrededores de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. Los vinos de Mauve gozaron de gran reputación en el siglo XIX, incluso en lugares tan lejanos como Rusia. Dos zonas ya se habían ganado el respeto en ese momento: La ladera de la colina de Saint-Joseph, una parcela de terreno propiedad actualmente de maison Chapoutier, así como la zona de Saint-Épine.
FICHA TÉCNICA
- Origen: Francia / Vallé du Rhône / Saint JosephDenominación: Appellation Saint-Joseph
- Graduación: 13°Presentación: 75 cl.
- Composición varietal: Syrah 100%
- Suelo: : Granítico, ligeramente ácido, en la orilla derecha del Ródano.
- Vendimia: Manual
- Fermentación: En tanques abiertos de cemento con uno o dos remontados al día.
- La fermentación dura de 3 a 4 semanas.
- Crianza: De 12 a 18 meses.
- Mayoritariamente en tanques de acero inoxidable aunque una parte se envejece en barricas de roble.
- Temperatura de servicio: 16-18°C
- Tipo de cierre: Corcho
- Tipo de vino: Tinto
